Radieschen putzen, waschen. Radieschen mit einem Messer blütenförmig einschneiden und in Eiswasser legen. Essig, Salz, Pfeffer und Honig verrühren. Öl nach und nach unterschlagen. Übrige Radieschen in feine Streifen schneiden und unter die Vinaigrette rühren.
Römersalat putzen, waschen, abtropfen lassen und in mundgerechte Stücke zupfen. Gurken waschen, putzen und in dünne Scheiben hobeln oder schneider. Salat, Gurke und Lachs mit Radieschenvinaigrette auf Tellern anrichten. Mit Radieschenblüten garnieren. Vollkornbaguette in Scheiben schneiden und dazureichen.
Zubereitungszeit ca 20 Minuten, pro Portion ca 320 kcal, E 15 g, F 15 g, kH 31 g
