Knoblauchzehe schälen und durch eine Knoblauchpresse drücken. Chilischote längs aufschneiden, entkernen und in feine Ringe schneiden. Essig, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren. Knoblauch und Chiliringe unterrühren. Öl unterrühren.
Zucchini putzen, waschen und trocken tupfen. Zucchini mit einem Sparschäler der Länge nach in dünne Scheiben schneiden. Zucchini und Vinaigrette mischen, auf Tellern anrichten. Die Makrelenfilets in kleine Stücke zupfen und auf dem Zucchini-Salat verteilen. Dazu passt Ciabatta.
Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten Pro Portion: ca. 310 kcal E 24 g, F 21 g, KH 5 g
