l.Friseesalat und Lollo rosso putzen, mundgerecht zerpflücken, gründlich waschen und trockenschleudern. In eine große Salatschüssel geben.
2. Garnelen kalt abbrausen, trockentupfen und mit Zitronensaft beträufeln. Auf den Salat legen.
3. Dill und Kerbel waschen, trockenschütteln. Dillspitzen und Kerbelblättchcn von den Stengeln zupfen und mit Salat und Garnelen vermischen. Einige Kerbelblättchen für die Garnitur aufheben.
4. Estragon-Essig. Olivenöl und Senf zu einer Marinade aufschlagen. Die Knoblauchzehe schälen und dazupressen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Die Soße über den Salat verteilen und untermischen. Mit restlichen Kerbelblättchen garnieren.
