2 reife Avocados
Zitronensaft
50 g Sprossen (z. B. Alfalfa-, Rettich-, Sojasprossen)
100 g geräucherte Makrele (oder Heilbutt)
200 g Brotaufstrich aus frischem Rahm (z. B, Brunch)
Salz, grober Pfeffer
1/2 Bd. grob gehackter Dill
50 g Krabben

1. Avocados längs halbieren, Stein entfernen und Fruchtfleisch mit einem Löffel vorsichtig auslösen, dabei ca 1/2 cm stehen lassen, mit Zitronensaft einpinseln. Ausgelöstes Fruchtfleisch würfeln und mit Zitronensaft beträufeln. Sprossen waschen und abtropfen lassen. Makrele in Streifen schneiden.

2. Brotaufstrich salzen und pfeffern. Dill, Makrelen, Krabben und Avocadowürfel unterziehen. In die Avocadoschalen füllen, mit Sprossen garnieren und auf einer Platte anrichten. Dazu passen mit Brotaufstrich bestrichene Schwarzbrottaler