1. Gurke abwaschen und in dünne Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Tomaten waschen, den Stielansatz herausschneiden und in Spalten schneiden. Kresse mit einer Schere vom Beet schneiden, waschen, gut abtropfen lassen. Salat waschen, trockenschütteln und in mundgerechte Stücke zupfen.
2. Anschließend Essig, 5 EL Wasser, Senf, Salz, Pfeffer und Zucker gut verrühren, etwas Öl unterschlagen und Kresse zufügen.
3. Käse in Scheiben schneiden. Tomaten, Gurken und Zwiebeln vermengen, den Salat unterheben und mit der Vlnaigrette übergießen. Mit den Wurstscheiben auf einem Teller anrichten. Den Käse darauf legen. Nach Belieben mit grünen Pfefferrispen garnieren.
