1. Baguette in sehr dünne Scheiben schneiden. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Brotscheiben darin rösten.
2. Salatgurke schälen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Tomaten waschen und in Spalten schneiden. Zwiebeln schälen und in dünne Ringe schneiden.
3. Essig mit Salz, Pfeffer und Zucker verrühren. 3 EL Öl darunterschlagen. Knoblauch schälen und fein hacken. Schnittlauch waschen, in Röllchen schneiden. Knoblauch und Schnittlauch mit der Vinaigrette verrühren.
4. Tomaten, Gurke und Zwiebeln mit der Vinaigrette mischen, abschmecken. Salat und Brotscheiben auf Teller verteilen. Käse grob zer-bröseln und über den Salat streuen.
