Lauch putzen, waschen und das Weiße und Hellgrüne in dünne Ringe schneiden. Äpfel waschen, vierteln, entkernen und in Spalten schneiden. Mit dem Lauch mischen. Orangen- und Limettensaft mit Sesamöl verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Das Dressing mit dem Lauch-Apfel-Salat mischen.
Roquefort in mundgerechte Stücke schneiden bzw brechen. Salat in vier Schüsseln anrichten, Käse und Walnusskerne darüberstreuen und je 1 Klecks saure Sahne daraufgeben. Nach Belieben mit Petersilie garnieren.
Zubereitungszeit ca 30 Minuten, pro Portion ca 523 kcal, 44 g F, 16 g KH, 16 g E
