1. Die Mohren schälen und schräg in dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebeln putzen, waschen und in Stücke schneiden. Beides in wenig leicht gesalzenem Wasser etwa 5 Minuten blanchieren, kalt abschrecken und gut abtropfen lassen.
2. Die Pilze putzen, wenn nötig waschen, gut abtropfen lassen, halbieren oder in Scheiben schneiden. Portulak und Thymian abspülen und abtropfen lassen.
3. 3 EL Olivenöl in der Pfanne mittelstark erhitzen. Pilze anbraten. Mohren und Zwiebeln vorsichtig unterheben, ebenfalls erwärmen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Auf Portionsteller verteilen.
4. 2 EL Öl, den Essig und Zitronensaft verrühren. Salat mit Scheiben vom Reblochon-Käse belegen, mit Portulak und Thymian garnieren und mit Marinade beträufeln.
