Die Bohnen und die Oliven abtropfen lassen, die Tomaten in Scheiben, die Chilischote in feine Ringe schneiden, dabei die Trennwände entfernen. Die Salatblätter putzen, waschen und mundgerecht zerkleinern. Die Salatzutaten vorsichtig mischen und anschließend auf den Tellern anrichten. Den Schafskäse etwas zerbröckeln und darüber geben.
Die Knoblauchzehe schälen und durch die Presse drücken. Salz, Pfeffer und Knoblauch mit Aceto Bianco und Olivenöl verrühren und die Soße über den Bohnensalat träufeln. Etwas Petersilie fein hacken und über den Salat streuen.
Zubereitungszeit ca. 35 Minuten. Pro Portion ca. 314 kcal, 13 g EW, 23 g Fett, 12 g KH
