Sellerie, Chicoree putzen und waschen. Sellerie in dünne Scheiben schneiden. Chicoree der Länge nach halbieren und Strunk herausschneiden. Apfel waschen,
vierteln, entkernen und in dünne Spalten schneiden. Apfelspalten mit 1 EL Zitronensaft beträufeln. Chicoree, Sellerie sowie Apfel dekorativ auf Tellern anrichten.
Walnüsse hacken. 1 EL Zitronensaft mit Salz, Pfeffer, Zucker verrühren. Öle unterschlagen. Salat mit Vinaigrette beträufeln. Käse über den Salat bröckeln, Nüsse darüberstreuen. Schnittlauch abbrausen, trocken schütteln, in Röllchen schneiden und über den Salat streuen.
Pro Portion ca. 440 kcal, E: 15 g, F: 36 g, KH: 13 g, Vorbereitung ca 20 Min
