Porree putzen, waschen, in Ringe schneiden und in wenig kochendem Salzwasser ca. 2 Minuten dünsten. Porree in ein Sieb geben, kalt abschrecken, abtropfen und abkühlen lassen. Paprika waschen, putzen, vierteln und in feine Streifen schneiden.
Eine Pfanne ohne Fett erhitzen. Nüsse darin goldbraun rösten. Käse in feine Streifen schneiden. Joghurt, Mayonnaise und Curry verrühren. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Salatzutaten und Dressing gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer nochmals abschmecken. Salat in einer Schale anrichten. Mit frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen.
Zubereitungszeit: ca. 25 Min. Pro Portion: ca. 330 kcal E 11 g, F 28 g, KH 7 g
