Den Backofen auf 200 °C Ober-/ Unterhitze vorheizen. Möhren schälen, putzen, dabei etwas Grün stehen lassen, der Länge nach halbieren. Kartoffeln und Rote Bete schälen und anschließend in dünne Scheiben schneiden.
Zucchini und Porree waschen, putzen, ebenfalls in schmale Scheiben schneiden. Paprika waschen, putzen und in feine Streifen schneiden.
Gemüse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, mit Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Im Ofen in 25-30 Min. garen.
Den Thymian waschen und trocken schütteln. Ziegenkäse grob zerteilen. Das Gemüse aus dem Ofen nehmen, den Ziegenkäse, die Kapernäpfel und den Thymian darauf verteilen. Die Balsamicocreme über den Salat geben und noch warm servieren.
ZUBEREITUNGSZEIT 50 Min.
