1. Frisee- und Kopfsalat putzen, zerteilen, waschen, trockenschleudern und in mundgerechte Stücke zupfen.
2. Radieschen putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Tomaien waschen. Stielansatz entfernen und in Würfel schneiden.
3. Brunnenkresse waschen, trockenschütteln und Blättchen von den Stengeln zupfen. Schafskäse und Salatzutaten in einer Schüssel vermischen.
4. Aus dem Balsamico-Essig und dem Olivenöl mit dem Schneebesen eine Marinade anrühren. Knoblauchzehe schälen und dazupressen. Mit frisch gemahlenem Pfeffer und Salz abschmecken. Die Marinade über den Salat geben und gut durchmischen.
