6 EL weißer Balsamicoessig (ersatzweise Obstessig)
2 EL Honig
1 TL Senf
Salz
Pfeffer
4-5 EL Olivenöl
2 Salatgurken
600 g rote und gelbe Kirschtomaten
500 g Mozzarellakugeln
2 EL gehackte Kräuter

Essig mit Honig und Senf verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Öl vermischen.

Gurken waschen, schälen, längs halbieren und entkernen. Mit einem Kugelausstecher aus dem Gemüse Kugeln ausstechen. Tomaten waschen, Mozzarella abtropfen lassen.

Alle Salatzutaten mit Dressing und Kräutern mischen, auf Schälchen oder Tassen verteilen und mit langen Holzspießen servieren.

Pro Portion: 220 kcal 3 g KH, 13 g EW, 16 g F Zubereitung ca 15 Minuten