Salat putzen, waschen, trocken schleudern und in mundgerechte Stücke teilen. Paprika entkernen, waschen, in 1 cm breite Streifen und anschließend in kleine Rauten schneiden. Salatzutaten auf einer Platte anrichten.
Ziegenkäse auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Thymian waschen, trocken schütteln und die Blättchen abzupfen. Mit dem Honig über den Käse geben. Im Backofen oder unter dem Grill ca. 5 Minuten erwärmen.
Vinaigrette kräftig schütteln und über den Salat geben. Lauwarmen Ziegenkäse darauf anrichten und sofort mit Baguette oder Chiabatta servieren.
