Bohnen putzen, waschen und in Stücke schneiden. In kochendem Salzwasser zugedeckt ca. 10 Minuten garen.
Zwiebeln schälen, in feine Streifen schneiden. Tomaten waschen, halbieren. Essig, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren. Öl darunterschlagen.
Bohnen abtropfen lassen. Mit Tomaten, Zwiebeln und Marinade mischen. Salat mind. 1 Stunde ziehen lassen.
Basilikum waschen, abzupfen und grob schneiden. Unter den Salat heben. Nochmals abschmecken.
Zubereitung ca 39 Min, Marinierzeit mind 1 Stunde, Portion ca 130 kcal, 4 g E, 8 g F, 10 g KH
Sie können auch 500 g Schneidebohnen durch rote oder weiße Bohnenkerne aus der Dose ersetzen. Das spart Zeit und sieht gut aus.
