h für den Salat:
300 g tiefgefrorene Dicke Bohnen
200 g grüne Bohnen
1 Dose rote Kidneybohnen (250 g Abtropfgewicht)
200 g Kirschtomaten
2 Zwiebeln
200 g Schafskäse
1 Glas grüne gefüllte Oliven

h Für die Soße:
5 EL Olivenöl
3 EL Rotweinessig
Salz, Pfeffer
1 Prise Zucker
1 Knoblauchzehe
100 g Rucola

1. Dicke Bohnen auftauen lassen und enthülsen. Grüne Bohnen putzen, waschen, in kochendem Salzwasser ca. 8 Minuten garen. Abgießen und abschrecken. Kidneybohnen abspülen und abtropfen lassen. Tomaten waschen, halbieren. Zwiebeln pellen, in dünne Ringe schneiden. Schafskäse würfeln. Alle Zutaten mit den abgetropften Oliven mischen.

2. Öl, Essig, Salz, Pfeffer, Zucker gut verrühren. Knoblauch abziehen und dazupressen. Rucola waschen, putzen und (bis auf einen Rest) zugeben, alles pürieren. Salatsoße über den Salat geben. Mit Rucola garnieren.