1. Bohnen putzen, waschen, durchbrechen, in kochendem Salzwasser 10 Min. garen, abgießen, kalt abschrecken. Weiße Bohnen in ein Sieb geben, kurz abbrausen und gut abtropfen lassen.
2. Tomaten waschen, halbieren, entkernen, in Stücke schneiden. Birnen abbrausen, vierteln. Kerngehäuse entfernen. Früchte in Spalten schneiden. Zwiebel häuten, in Ringe teilen.
3. Speck würfeln, in einer Pfanne knusprig auslassen. Speckwürfel und -fett mit Öl und Essig verrühren, mit Salz und Pfeffer kräftig würzen.
4. Majoran kalt abbrausen, trockenschütteln. Blättchen von den Stengeln zupfen, fein hacken und unter das Speck-Dressing heben. Alle Zutaten damit mischen und etwa 20 Min. ziehen lassen.
