Wirsing putzen, waschen und 8 schöne Blätter beiseite legen. Restlichen Wirsing in Streifen schneiden. Rot- und Weißkohl putzen, waschen und eben-
falls in Streifen schneiden. Mit Salz bestreuen, vermengen und mindestens 30 Minuten ziehen lassen.
Zwiebel schälen und in feine Streifen schneiden. Apfel schälen, entkernen und fein raspeln. Für die Vinaigrette Öl und Essig mischen und mit Salz, Zucker und
Pfeffer abschmecken.
Rot- und Weißkohl gut abspülen, abtropfen lassen und mit Äpfeln, Zwiebelstreifen und Wirsing in je 2 übereinander gelegte Wirsingblätter füllen. Mit der Vinaigrette beträufeln.
pro Portion ca 208 kcal, 16 g F, 10 g KH, 5 g E, zubereitung ca 35 Minuten + Zeit zum Durchziehen
