1 rote Paprikaschote
1/2 Topf Petersilie
1 Dose Sauerkraut, 580 ml
1 Dose Ananas, 446 ml
1 El Öl
Pfeffer
1-2 Tl Zucker

Paprika putzen, waschen und in kurze Streifen schneiden. Petersilie waschen, trocken schütteln. Blättchen von den Stielen zupfen und hacken. Das Sauerkraut ausdrücken.

Ananas abtropfen lassen, Saft dabei auffangen. Ananas in Stücke schneiden. Mit Sauerkraut, Ananassaft, Paprika, gehackter Petersilie und Öl mischen. Mit Pfeffer und Zucker würzen. Sauerkrautsalat anrichten. Dazu schmeckt Laugengebäck.

Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten Pro Portion: ca. 120 kcal E 3 g, F 3 g, KH 18 g