Kohl putzen, waschen und vierteln. Strunk herausschneiden. Kohl fein hobeln. Kohl und 1 1/2 TL Salz mischen und mit den Händen gut durchkneten. Zwiebeln schälen, in feine Streifen schneiden. Möhren schälen, waschen und raspeln. Unter den Kohl heben.
Mayonnaise, Joghurt, Essig und Senf verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Dressing und Kohl mischen. Mind. ca. 1 Stunde ziehen lassen.
Petersilie waschen, trocken schütteln und hacken. Kurz vom Servieren unter den Salat mischen.
ZUBEREITUNGSZEIT ca. 20 Min. + Wartezeit mind. 1 Std. PORTION ca. 170 kcal E 4 g • F 12 g • KH 11 g
