Die äußeren Blätter des Rotkohls entfernen. Kohl in Viertel teilen und den Strunk jeweils keilförmig herausschneiden. Kohl fein schneiden oder hobeln, waschen
und abtropfen lassen. Salz auf die Kohlstreifen streuen und Gemüse mit den Händen kräftig durchkneten. Kraut mit Zucker, Essig und Gewürzen pikant abschmecken.
Apfel waschen schälen, vom Kerngehäuse befreien und in ganz dünne Stifte schneiden. Nüsse grob hacken. Beides unter den Rotkrautsalat heben.
Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten Pro Portion: 165 kcal, 6 g E, 8 g F, 16 g KH
