1 kleiner Blumenkohl
1 Beutel Knorr Salatkrönung Bärlauch-Schalotten-Kräuter
3 EL Keimöl
1-2 EL gehobelte Haselnussblättchen
2 hart gekochte Eier
glatte Petersilie zum Garnieren

1. Den Blumenkohl in kleine Röschen teilen, waschen und in kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten garen. Dann auf ein Sieb gießen und dabei etwas Kochfond auffangen.

2. Den Beutelinhalt Salatkrönung mit 4 EL Kochfond und mit dem Keimöl verrühren und über den Blumenkohl geben.

3. Haselnnussblättchen in einer beschichteten Pfanne ohne Fettzugabe goldgelb rösten.

4. Blumenkohl auf einer Platte anrichten. Eier schälen, achteln und dazugeben. Alles mit den gerösteten Haselnussblättchen bestreuen und mit Petersilie garnieren.