Die Geflügelbrust mit Salz und Pfeffer würzen und anschließend in heißem Öl braun anbraten. Die Hitze etwas reduzieren und den Speck dazugeben. Alles ca. 7 Minuten gar ziehen lassen.
Die Paprikaschote längs halbieren, entkernen, waschen und in Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln putzen, waschen
und in Ringe schneiden. Bohnen und Mais in einem Sieb abtropfen lassen und mit den Paprikastreifen und den Frühlingszwiebeln vermengen.
Honig mit Salz und dem Saft der Zitronen verrühren. So lange schlagen, bis sich das Salz aufgelöst hat. Die Minzeblättchen waschen, abzupfen und mit dem Ingwer zur Sauce geben. Das Öl zugießen und alles mit Salz und Pfeffer abschmecken.
