1. Die Salatköpfe putzen, die äußeren Blätter vorsichtig ablösen, die Herzen jeweils halbieren. Alles zusammen waschen und trockenschüttehi oder -schleudern.
2. Erbeeren waschen, mit Küchenkrepp vorsichtig trocknen. Stielansätze entfernen. Früchte halbieren.
3. Aus Salz, Zitronensaft, Zucker, Öl und Weißwein eine Marinade rühren. Die Salatblätter durch die Marinade ziehen und auf einer Platte oder in einer Schüssel anrichten. Die saure Sahne mit etwas Marinade abschmecken und über die Salatblätter löffeln. Erdbeeren darüber verteilen.
4. Pfefferkörner im Mörser zerstoßen. Petersilie waschen, trockenschütteln und fein hacken. Beides über den Salat streuen.
