Den Kopfsalat verlesen, waschen, trocken schleudern und in mundgerechte, Stücke zerpflücken. Die Kresse verlesen, waschen und grob schneiden. Die Salatgurke waschen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden.
Die Erdbeeren verlesen, waschen und halbieren oder vierteln, den Spargel in mundgerechte Stücke schneiden. Die Salatzutaten in eine Schüssel geben und vorsichtig vermischen.
Für das Dressing den Himbeer- oder Erdbeeressig mit Salz und Pfeffer würzen und mit Honig und Tabasco abrunden. Zum Schluss das Traubenkernöl tropfenweise einrühren und den verlesenen, gewaschenen und in feine Ringe geschnittenen Schnittlauch unterziehen.
Den Salat mit dem Dressing beträufeln, kurz ziehen lassen, dekorativ anrichten, ausgarnieren und mit frisch geröstetem Baguette servieren.
Zubereitungszeit ca 15 Minuten
