250 g Cranberrys
1 EL Zucker
je 300 g blaue und grüne Weintrauben
1 rotschaliger Apfel (150 g)
1 grünschaliger Apfel (150 g)
1 Kopf heller Eichblattsalat
200 g Schnittkäse in Scheiben 
4 EL Limettensaft
2 EL flüssiger Honig
2 EL Walnussöl
Salz, Pfeffer
1 EL Sesamsamen

Cranberrys in wenig Wasser mit Zucker garen, bis die Früchte aufplatzen. Abgießen, Sud auffangen. Trauben waschen, halbieren, entkernen. Äpfel waschen, in schmale Spalten schneiden. Salat putzen, waschen, trocken schleudern, in Stücke zupfen.

Käsescheiben in schmale Querstreifen schneiden. Alle Salatzutaten mischen und auf Tellern anrichten. Limettensaft, Honig, Walnussöl, Salz und Pfeffer mit 4 EL Cranberry-Sud verrühren und über den Salat verteilen. Sesam in einer Pfanne ohne Fett kurz anrösten und darüberstreuen, sofort servieren.

Pro Portion ca. 477 kcal, 23 g F, 53 g KH, 15 g E. Zubereitungszeit 30 Minuten