Für das Dressing die Kiwis schälen und durch ein Sieb passieren. Mit Honig, Olivenöl, Essig, Limettenschale und -saft gut verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Erdbeeren waschen, putzen, halbieren und mit den Mozzarellakugeln auf vier Tellern anrichten. Walnusskerne zerreiben und darüber streuen. Basilikumblätter darauf verteilen und mit dem Kiwi-Limetten-Dressing beträufeln. Je zwei Scheiben Parmaschinken auf dem Salat anrichten und sofort servieren.
Zubereitungszeit ca. 20 Minuten Pro Portion: Ca. 310 kcal, 14 g EW, 2 g Fett, 12 g KH
