Eichblattsalat putzen, waschen und in mundgerechte Stücke zerpflücken. Erdbeeren waschen, den Blütenansatz entfernen und in Scheiben schneiden.
Nektarinen waschen, halbieren, Steine entfernen und in Spalten schneiden.
Schafskäse in kleine Würfel schneiden, Mandeln in einer Pfanne ohne Fett rösten.
Für das Dressing Öl, Weiß weinessig, Orangensaft, Honig, Grenadine und Senf verrühren. Mit Curry, Salz und Pfeffer würzen und abschmecken.
Die Salatzutaten mit dem Dressing mischen und mit den Mandeln bestreuen.
Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten Pro Portion: 290 kcal, 6 g EW, 19 g KH, 20 g F
