30 g Zucker
75 g Walnusskernhälften
250 g Feldsalat
150 g Chicorée
1/2 Granatapfel
6 El heller Balsamico-Essig
2 El flüssiger Honig
1 El mittelscharfer Senf
6 El Öl z.B. Olivenöl
Backpapier

Zucker in einer Pfanne karamellisieren. Nusse untermischen. Auf Backpapier abkühlen lassen.

Feldsalat putzen, waschen und abtropfen lassen. Chicoree waschen, halbieren und Strunk entfernen. Chicoree in Stücke schneiden. Granatapfelkerne aus der Schale lösen.

Essig, Honig, Senf, Salz und Pfeffer verrühren. Öl unterschlagen. Mit Salaten, Granatapfelkernen und Nüssen mischen.

Zubereitung ca 20 Minuten, pro Portion ca 230 kcal, E 3 g, F 18 g, KH 14 g