Weizenkörner nach Packungsangabe in Salzwasser garen, abgießen. Fenchelgrün beiseitelegen. Fenchel waschn, putzen, in Streifen hobeln. Mandarinensaft mit 4 El Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Ahornsirup verrühren. 4 El Öl unterschlagen und mit Fenchel vermischen. Möhren schälen, gobraspeln. Walnüsse hacken. Beides unter den Fenchel mischen.
Ofen auf 180 Grad (Umluft 160) vorheizen. Birnen schälen, entkernen, in Scheiben schneiden. Baguettestücke damit belegen, mit Käse und Paprikapulver bestreuen und im Ofen ca. 10 Min. überbacken. Mit Preiselbeeren beträufeln und servieren.
Pro Portion: 470 kcal 43 g, KH 29 g EW, 20 g F, Vorbereiten 25 Min, Backen 15 Min
