Salate putzen, waschen, trocken schleudern und in Stücke zupfen. Gurke waschen und eventuell schälen. Gurke längs halbieren, die Kerne mit einem Löffel entfernen. Gurke in Würfel schneiden. Mango schälen, Fruchtfleisch vom Stein schneiden und ebenfalls würfeln. Kirschen waschen. Einige Kirschen zum Garnieren beiseite legen. Restlich Früchte halbieren und dabei entsteinen. Putenaufschnitt in Streifen schneiden.
Für das Dressing Essig, Senf, Konfitüre und Öl verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit den vorbereiteten Salatzutaten mischen. Kresse vom Beet schneiden. Mit restlichen Kirschen auf dem Salat verteilen.
Pro Portion ca. 395 kcal, 24 g F, 26 g KH, 14 g E.Zubereitung ca 25 Minutn
