1. Salate putzen, waschen und trockenschleudern. Frisée-Salat und Rucola in mundgerechte Stücke zupfen. Radicchio in Streifen schneiden.
2. Kräuter abbrausen, trockenschütteln. Schnittlauch in Röllchen schneiden. Abgezupfte Basilikumblätter in feine Streifen schneiden.
3. Orangen schälen. Das Fruchtfleisch aus den Trennhäuten lösen. Den dabei austretenden Saft auffangen. Mit Orangensaft, Himbeeressig und Senf verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und Öl unterschlagen.
4. Salate mit Kräutern vermischen, auf 4 Teller verteilen. Orangenfilets darauf anrichten und alles mit dem zubereiteten Dressing beträufeln.
