Trauben putzen, waschen und halbieren. Rucola putzen, waschen, etwas kleiner schneiden und gut abtropfen lassen. Beides mischen und portionsweise auf Tellern anrichten. Die Ziegenkäsetaler darauf verteilen.
Für das Salat-Dressing Schnittlauch waschen, trockenschütteln und in Röllchen schneiden. Sherry-Essig mit Schnittlauch, eingelegtem Pfeffer, Salz und Zucker verrühren. Öl darunterschlagen. Salat mit der Marinade beträufeln.
Fladenbrot in Stücke schneiden. Mit Knoblauchbutter bestreichen und in einer Pfanne kurz anrösten. Zum Salat servieren.
