2 Knoblauchzehen
6 Sardellenfilets
2 El Zitronensaft
1 Tl Worcestershiresauce
1 Eigelb (Kl. M)
100 g Parmesan
100 ml Olivenöl
Salz
Zucker
Pfeffer
3 Köpfe Römische Salatherzen (Little Gem)
8 Scheiben Baguette

1. Knoblauch, und 3 Sardellen fein hacken, mit Zitronensaft, Worcestershiresauce, Eigelb und 50 g fein geriebener Parmesan verrühren. Mit einem Schneebesen 50 ml Öl in dünnem Strahl unterziehen. Mit Salz, 1 Prise Zucker und Pfeffer würzen.

2. Salat in Streifen schneiden, mit dem Dressing vermengen. Baguette in 50 ml Öl knusprig braten. 3 Sardellen in Stücke schneiden, mit dem Baguette auf den Salat legen. Mit 50 g geriebenem Parmesan bestreuen.

Zubereitungszeit ca 25 Min, pro Portion ca 453 kcal