Salate putzen, waschen und in Stücke zupfen Pfirsiche abtropfen
lassen, Saft dabei auffangen. Pfirsiche in Spalten teilen. Schnitzel
waschen, trockentupfen, in Streifen schneiden, im heißen Öl
rundherum ca 5 Min braten, mit Salz und Pfeffer würzen und
herausnehmen. Salsa verde, Pfefferkörner, Zitronensaft und 2 El
Pfirsichsaft ins Bratfett geben und kurz aufkochen. Etwas abkühlen
lassen. Salat, Pfirsiche und Sauce mischen, Fleisch darauf anrichten