Möhren schälen und in Scheiben schneiden. Staudensellerie waschen, putzen und in Stücke teilen. Beides in kochendem Salzwasser ca. 3 Min. garen. Abgießen und eiskalt abschrecken. Den Kopfsalat putzen, waschen, trocken schleudern und mundgerecht zerpflücken. Schnittlauch und Petersilie abbrausen, mit Küchenkrepp trocken tupfen und fein hacken.
Für das Dressing Joghurt, Majonäse, Senf und Milch verquirlen. Mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker abschmecken. Die Brotscheiben rösten, mit der Butter bestreichen, nach Wunsch halbieren oder vierteln.
Kopfsalat mit Kräutern, Möhren und Sellerie mischen. Roastbeef-Scheiben darauf anrichten. Alles mit Dressing beträufeln und mit Butterbroten servieren.
Zubereitung 15 Min.; pro Portion ca 450 kcal KH: 31 g, F: 21 g, E: 34 g
