Brunnenkresse-Salat mit Roquefort und Speck

Zutatenliste

400 g Brunnenkresse
100 g Speck in Scheiben
50 g Walnusskerne
5 EL Walnussöl
5 EL weißer Balsamico
1 Prise Zucker
Salz
Pfeffer
200 g Roquefort

Brunnenkresse putzen, waschen und gut trocken schütteln. Speck in Streifen schneiden und in einer beschichteten Pfanne knusprig braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Walnüsse grob hacken.

Öl mit Essig, Zucker, Salz und Pfeffer verrühren. Mit Brunnenkresse mischen, abschmecken und auf Tellej verteilen. Speckstreifen und Walnüsse darauf verteilen und den Roquefort darüberbröckeln.

Pro Portion ca. 521 kcal, 46 g F, 3 g KH, 18 g E. Zubereitung ca 20 Minuten

Rezeptdetails

Land/Region
Germany
Kosten
Lactosefrei
Nein
Vegetarisch
Nein
Vegan
Nein
Diabetisch
Nein
Glutenfrei
Nein
Portionen
4
Alternative Menge
Zubereitungszeit
20 Minuten
Kalorien
521
Kilojoule
Fettgehalt
46 g
Broteinheit
Proteingehalt
18 g
Kohlehydrate
3 g
Schwierigkeitsgrad
Normal
Geändert
08. Juni 2012
Gelesen
1050

Notizen

Tipps & Tricks
Roquefort ist ein französischer Edelschimmel-Käse aus Schafsmilch. Sie können ihn z.B. durch Gorgonzola (aus Kuhmilch) ersetzen.

Sehr lecker schmeckt der Salat auch, wenn Sie statt des gebratenen Specks hauchdünnen Serrano- oder Parmaschinken nehmen.

Kommentare

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