Rucola putzen, abbrausen, trockenschleudern und in mundgerechte Stücke zupfen. Die Avocado schälen, halbieren und entkernen. Der Länge nach fächerartig aufschneiden. Die Radieschen putzen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. Shiitake-Pilze oder Champignons mit Haushaltspapier trocken abreiben und in ganz kleine Würfel schneiden.
Den Inhalt beider Beutel Salatkrönung mit 6 EL Wasser und Keimöl verrühren. Die Pilze unterheben.
Rucola und Radieschen locker auf vier Tellern verteilen und die Avocadofächer darauf anrichten. Salatdressing darübergeben und kurz durchziehen lassen.
Zubereitungszeit: ca. 20 Min. Pro Portion: E: 2g, F: 26 g, KH: 5 g = 259 kcal (1084 kJ)
