Salat putzen, waschen und in mundgerechte Stücke zupfen. Pilze putzen und in feine Scheiben schneiden. Camembertalternative in 12 Ecken schneiden. Grapefruit schälen und die weiße Haut dabei entfernen. Filets mit einem scharfen Messer herauslösen, Saft dabei auffangen. Restliches Fruchtfleisch auspressen und den Saft auffangen.
Salatzutaten mischen. Grapefruitsaft, Öl, Senf, Pfeffer, Jodsalz und Süßstoff verrühren. Dressing über den Salat geben. Nach Wunsch mit Baguette servieren.
Pro Portion ca. 202 kcal, 14 g F, 8 g KH, 9 g E. Zubereitungszeit ca 20 Minuten
