Die Salatgurke waschen, schälen und putzen. Die Gurke längs halbieren, mit einem Löffel entkernen und das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Salate und Rucola putzen, waschen, abtropfen lassen und evtl. zerpflücken. Die Tomaten abbrausen und vierteln. Den Käse entrinden und würfeln. Alle vorbereiteten Zutaten mischen.
Für das Dressing Knoblauch abziehen. Senf, Zucker, Salz, Pfeffer, Essig und Öl verrühren. Knoblauch dazupressen. Die Marinade unter den Salat heben und diesen mit Blüten garnieren.
Zubereitung ca 30 Minuten, etwas 390 kcal E: 23 g, F: 32 g, KH: 4 g pro Person
