2 Eier hart kochen, abschrecken, pellen, abkühlen lassen. 250 g Baby-Pflücksalat (z.B. Chicoree, Römersalat, roter Mangold) waschen, trocken schleudern, in mundgerechte Stücke zupfen. 2 Lauchzwiebeln putzen, waschen, schräg in längliche Stücke schneiden. 3 Bund frische Kräuter (z. B. Schnittlauch, Petersilie) abbrausen, trocken schütteln, fein schneiden. 1 Bund Radieschen putzen (etwas Grün stehen lassen), abbrausen, halbieren oder vierteln. Salatzutaten mischen. 5 EL Salatcreme mit fettarmem Joghurt (z. B. „Miracel Whip so leicht"), 8 EL Orangensaft, Salz, Pfeffer verrühren. Über den Salat geben. Eier achteln, auf dem Salat verteilen.
Vorbereiten ca. 25 Min. Pro Portion ca. 155 kcal, E: 7 g, F: 8 g, KH: 16 g
