Öl in einer Pfanne erhitzen. Hack darin krümelig braten. Mit Salz, Pfeffer und Chilipulver würzen. Tortilla in Streifen schneiden. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech im heißen Ofen bei 200 °C ca. 5 Minuten rösten
Mais-Bohnen-Mix abgießen, unter kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen. Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden. Paprika putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Salat putzen, waschen und gut abtropfen lassen. Salat, bis auf 2 Blätter, in Streifen schneiden.
Chilischote längs aufschneiden, entkernen und hacken. Joghurt, Chili und Zitronensaft verrühren. Mit Salz und Zucker würzen.
Mais-Bohnen-Mix, Paprika, Salatstreifen, 2/3 des Hacks und Joghurtsoße mischen. Übrige Salatblätter in eine Schüssel legen. Salat in die Schüssel geben und mit dem übrigen Hack bestreuen. Tortillastreifen dazu reichen.
Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten Pro Portion: ca. 350 kcal E 22 g, F 15 g, KH 30 g
