Salat putzen, waschen und in mundgerechte Stücke zupfen.
Aus Öl, Essig und Zitronensaft eine Vinaigrette rühren. Mit Salz und
Pfeffer würzig abschmecken.
Walnüsse in einer Pfanne ohne Fett rösten, bis sie anfangen zu
duften. Sofort herausnehmen, etwas abkühlen lassen und hacken.
Gouda entrinden und zusammen mit den anderen Käsesorten in Stücke
schneiden
Salat mit Walnüssen und der Vinaigrette locker mischen. Käse darauf
anrichten und servieren.