Ulrikes Kochbuch

Cookbook

Rahm-Endivien

Blattsalate

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Zutatenliste

1/2 l Schlagsahne
1 Kopf Endiviensalat
1 El Zitronensaft
Salz
Muskatnuß (frisch gerieben)

Zubereitung

1. Sahne bei milder Hitze um die Hälfte einkochen. Endivie am unteren Ende so weit abschneiden, daß die Blätter noch zusammenhängen und waschen. Endivienkopf zusammendrücken, den Wurzelansatz ganz abschneiden, Kopf quer halbieren.

2. Endivie in kochendem Zitronenwasser 2-3 Minuten blanchieren, abtropfen lassen, gut ausdrücken und in die Sahne geben, mit Salz und Muskat würzen.

Rezeptdetails

  •  
  • Land/Region
    Germany
  • Kosten
  • Lactosefrei
    Nein
  • Vegetarisch
    Nein
  • Vegan
    Nein
  • Diabetisch
    Nein
  • Glutenfrei
    Nein
  • Portionen
    4
  • Alternative Menge
    4-6 Personen
  • Zubereitungszeit
    5 Minuten
  • Kalorien
    270
  • Kilojoule
    1133
  • Fettgehalt
    26 g
  • Broteinheit
  • Proteingehalt
    3 g
  • Kohlehydrate
    3 g
  • Schwierigkeitsgrad
    Einfach
  • Geändert
    02. April 2009
  • Gelesen
    1655

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