Laugenstangen in dünne Scheiben schneiden. 4 El Öl nach und nach in einer Pfanne erhitzen. Brotscheiben portionsweise darin kurz anbraten.
Für die Vinaigrette Essig, Salz, Pfeffer, Senf und Honig verrühren. 2 El Öl unterschlagen. Zwiebel schalen und in feine Würfel schneiden. Zwiebelwürfel unter die Vinaigrette rühren.
Salat putzen, waschen, abtropfen lassen und in mundgerechte Stücke zupfen. Radieschen putzen, waschen und in dünne Scheiben schneiden.
Salat, Radieschen, Wurst. Brotscheiben und Vinaigrette vorsichtig mischen. Salat auf einer Platte anrichten.
