Salat
400 g grüne Bohnen
Salz
1 Bund Rucola ca 100 g
1 Dose weiße Riesenbohnen (425 ml)
2 rote Zwiebeln in Ringen
200 g Kirschtomaten halbiert
400 g Rindersteaks
1 Tl Rosa Beeren (gefriergetrocknet)
2 El Öl

Dressing:
5 El heller Balsamessig
5 El Öl
1 Tl Honig
1-2 Tl Salatkräuter in Öl
3 Tl rosa Beeren

1. Bohnen waschen, putzen und in Salzwasser ca. 10 Min. garen. Abgießen, abschrecken und abtropfen lassen. Rucola waschen, trockenschleudern. Riesenbohnen abtropfen lassen. Alles mit Zwiebeln und Tomaten mischen.

2. Steaks in Streifen schneiden, mit zerdrückten Rosa Beeren vermischen und im heißen Öl ca. 4 Min. braten.

3. Zutaten für das Dressing verrühren, mit dem Salat vermischen, auf Tellern anrichten und die Steakstreifen darauf geben.