1. Hähnchenbrust salzen und pfeffern, im Butterschmalz von jeder Seite ca. 5 Min. braten.
2. Avocados schälen, halbieren und Kern herauslösen. Fruchtfleisch quer in Scheiben schneiden.
3 Zwiebeln schälen, in feine Spalten teilen. Birne waschen, vierteln, entkernen. Birnenviertel in Scheibchen schneiden.
4. Salat putzen.waschen, trockenschütteln, und Blätter in mundgerechte Stücke zupfen. Salatzutaten auf vier Teller verteilen. Hähnchenbrust in Scheiben schneiden und auf dem Salat anrichten.
5. Aus Senf, Honig, Essig, Öl, Salz, Pfeffer eine Marinade rühren. Zitroncnmelisse waschen, trockentupfen und fein hacken. In die Marinade rühren, und diese über den Salat verteilen.
