Mais und Erbsen abtropfen lassen. Mit den Paprika- und Ananaswürfeln in eine Schüssel geben und alles sorgfältig mit dem Reis vermischen.
Das Fleisch in Streifen schneiden und in einer beschichteten Pfanne ohne Fett rundherum braten, bis es gar ist. Mit Paprika, Salz und Pfeffer würzen. Abkühlen lassen und mit dem Reis vermengen. Mayonnaise und Orangensaft mischen und unter den Reis heben.
Den Salat mit Salz, Pfeffer, Essig und Currypulver pikant abschmecken. Anschließend auf Tellern anrichten und mit Petersilie garniert servieren.
Zubereitungszeit ca. 25 Min. Pro Portion ca. 490 kcal E 41 g, F 18 g, KH 37 g
