Fleisch waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. 1 El Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Fleisch darin rundherum 5-8 Min braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Herausnehmen.
Zuckerschoten putzen, waschen und in kochendem Salzwasser 3-4 Min garen. Abschrecken und abtropfen lassen. Rauke und Blattsalate putzen, waschen, abtropfen lassen und in Stücke zupfen. Zwiebel schälen, fein würfeln. Himbeeren verlesen, evtl waschen. Käse mit einem Sparschäler in feinen Spänen abziehen.
Essig, Salz, Pfeffer, Zucker und Zwiebel verrühren. 3 El Öl unterschlagen. Blattsalate, Rauke, Himbeeren, Putenstreifen, Zuckerschoten und Vinaigrette mischen.
Salat anrichten und mit Käse bestreuen. Je 1 Klecks Crème fraîche darauf verteilen. Mit Zitrone garnieren.
zubereitungszeit: Ca. 30 Min. pro portion: ca. 290 kcal E 22 g, F 18 g, KH 9 g
